Vitamin C = Ascorbinsäure
Vitamin C = L-Ascorbinsäure gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen, die im menschlichen Körper nicht gespeichert sondern mit dem Urin ausgeschieden werden.
Der Mensch kann - im Gegensatz zu den meisten Säugetieren - das Vitamin nicht selbst herstellen. Eine kontinuierliche Zufuhr ist daher notwendig.
Seine Hauptaufgabe im Körper ist der Oxidationsschutz. In Verbindung mit Vitamin E bekämpft es Infektionen und fördert Vernarbungsprozesse. Darüber hinaus ist es wichtig für die Erhaltung von Knochenmatrix und Zahnfleisch sowie für die Bildung von Kollagen. Es erleichtert die Aufnahme von Eisen.
Da Vitamin C selbst Sauerstoff an sich bindet, fungiert es als so genanntes Antioxidanz und fängt freie aggressive Sauerstoffradikale [reaktionsfreudige Moleküle] und ähnliche Oxidationsprodukte wirksam ab, entreißt ihnen ein Sauerstoffatom und verhindert so die Oxidation anderer wichtiger Substanzen wie Nukleinsäuren, Eiweiß und Fettsäuren.
Wenn dieses Vitamin, wie auch das Vitamin E und die Carotinoide, in ausreichender Menge vorhanden sind, wird einer Schädigung von Zellen, Zellkern und Zellmembran und wahrscheinlich Krankheiten, wie Krebs und Schlaganfällen vorgebeugt. Ein Mangel führt zu Skorbut.
Unser Tagesbedarf liegt bei 100 mg.