Vitamin B12 = Cobalamin
Vitamin B12 = Cobalamin wird von Bakterien produziert und kommt ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor.
Für strenge Vegetarier sind fermentierte Lebensmittel, wie z.B. Sauerkraut, die einzige Vitamin-B12-Quelle.
Es ist unentbehrlich für die Funktion der Nervenzellen und für den Stoffwechsel. Es fördert die Bildung roter Blutkörperchen, gibt neuen Schwung und kommt in der Natur nicht sehr häufig vor.
Unser Tagesbedarf liegt bei 2,5 µg.