Vitamin A = Retinol
= Provitamin A
= fettlösliche Vitamine (kann aus Beta-Karotin gebildet werden)
- wird benötigt für die Funktion und Teilung von epithelialen Zellen
- beeinflusst also das Wachstum sowie die Bildung von Haut, Schleimhäuten und von Knorpelgewebe.
- bildet zusammen mit dem Protein Opsin den Sehpurpur (Rhodopsin) in den Stäbchen und Zapfen der Netzhaut und spielt somit eine Rolle für den Sehvorgang.
- für Reproduktionsvorgänge wie die Entwicklung der Plazenta und des Fötus sowie für die Produktion von Testosteron
- Resistenz gegen Krebserreger [Karzinogene, z.B. Kondensat im Zigarettenrauch]
- wird in der Leber gespeichert und von dort über das Blut zu den Zellen transportiert
- durchschnittliche Tagesbedarf beträgt etwa 0,9 mg
- schwangere oder stillende Frauen sowie Jugendliche entsprechend mehr
- täglich Vitamin A in Form von Retinol und Carotin 2 mg täglich einnehmen, um den Vitamin-A-Bedarf zu decken, so macht man sich die Wirkung der Carotinoide als Radikalfänger zu Nutze.